Unsere Weine
Wir sind in der Bodega Biniagual stolz auf unsere beiden Weinfamilien: die Familie Finca Biniagual mit den drei Roten Finca Biniagual Gran Verán, Verán und Mantonegro, sowie dem Finca Biniagual Dolç; und die Familie Memòries de Biniagual mit dem Negre, Blanc und Rosat.
Finca Binigual Gran Verán ’12
Der Star unserer Rotweine, bei dem Mallorca und die Welt aufeinandertreffen: die Aromen des autochtonen Manto Negro und des internationalen Syrah.
Rebsorten: 52% Mantonegro und 48% Shiraz.
Bearbeitung: Für diesen Wein mit limitierter Produktion (rund 4.000 Flaschen pro Jahr) wählen wir die besten Trauben unserer Weinfelder Manto Negro und Syrah. Gelesen wird von Hand in Kisten mit 12 kg Fassungsvermögen. Nach der ersten Auslese auf dem Feld findet im Weinkeller eine zweite Qualitätskontrolle statt, ebenfalls von Hand. Für die Gärung eines verwenden wir zum Teil neue Fermentationsbarriques aus französischer Eiche mit 500 Litern Fassungsvermögen, zum Teil Stahltanks mit 4.600 Litern. Die Milchsäuregärung findet in neuen französischen Eichenfässern statt.
Ausbau: 18 Monate in medium gerösteten Fässern aus französischer Eiche mit einer Kapazität für 225 Liter.
Formats: 0,75l – 1,5l – 3l – 6l- 9l- 12l
Alkoholgehalt: 14,5%
Säure: 5 g/l
Ph: 3,67
Bearbeitung: Für diesen Wein mit limitierter Produktion (rund 4.000 Flaschen pro Jahr) wählen wir die besten Trauben unserer Weinfelder Manto Negro und Syrah. Gelesen wird von Hand in Kisten mit 12 kg Fassungsvermögen. Nach der ersten Auslese auf dem Feld findet im Weinkeller eine zweite Qualitätskontrolle statt, ebenfalls von Hand. Für die Gärung eines verwenden wir zum Teil neue Fermentationsbarriques aus französischer Eiche mit 500 Litern Fassungsvermögen, zum Teil Stahltanks mit 4.600 Litern. Die Milchsäuregärung findet in neuen französischen Eichenfässern statt.
Ausbau: 18 Monate in medium gerösteten Fässern aus französischer Eiche mit einer Kapazität für 225 Liter.
Formats: 0,75l – 1,5l – 3l – 6l- 9l- 12l
Alkoholgehalt: 14,5%
Säure: 5 g/l
Ph: 3,67